ફૂડ-ગ્રેડ એસિટિક એસિડમુખ્યત્વે ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં અને ફૂડ એડિટિવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેમ કે સ્વાદ, જાળવણી અને સ્થિરીકરણ માટે. કારણ કે તે ખોરાક સાથે સીધો સંપર્કમાં આવે છે, સલામતી અને ગુણવત્તા મહત્વપૂર્ણ છે. ફૂડ-ગ્રેડ એસિટિક એસિડ સપ્લાયર પસંદ કરતી વખતે, નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:
પ્રશ્ન ક્ષેત્ર ૧:શું ફૂડ-ગ્રેડ એસિટિક એસિડની સ્થિરતા ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે?
એસિટિક એસિડ ઊંચા તાપમાને અથવા પ્રકાશના સંપર્કમાં આવી શકે છે, તેથી સપ્લાયરનું ઉત્પાદન સ્થિર છે કે નહીં અને સંગ્રહની સ્થિતિ ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે કે નહીં તે ચકાસવું જરૂરી છે. ફૂડ-ગ્રેડ એસિટિક એસિડ માટે વિઘટન દર અને સંગ્રહ જરૂરિયાતો સામાન્ય રીતે ઔદ્યોગિક-ગ્રેડ કરતા વધુ કડક હોય છે.
પ્રશ્ન ક્ષેત્ર 2:શું ફૂડ-ગ્રેડ એસિટિક એસિડનું pH મૂલ્ય ધોરણોનું પાલન કરે છે?
ફૂડ-ગ્રેડ એસિટિક એસિડનું pH મૂલ્ય સામાન્ય રીતે 2.8 અને 3.4 ની વચ્ચે હોય છે. ખૂબ વધારે અથવા ખૂબ ઓછું pH મૂલ્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. સપ્લાયર પસંદ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેમનો એસિટિક એસિડ ફૂડ-ગ્રેડ ઉપયોગ માટે pH ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.