ઉત્પાદન -નામ,એસિટિક એસિડ

મોલેક્યુલર ફોર્મેટ ：સી 2 એચ 4 ઓ 2

સીએએસ નંબર ：64-19-7

ઉત્પાદન પરમાણુ રચના,

સ્પષ્ટીકરણ:

રાસાયણિક ગુણધર્મોઅઘડ

એસિટિક એસિડ, સીએચ 3 સીઓએચ, આજુબાજુના તાપમાને રંગહીન, અસ્થિર પ્રવાહી છે. શુદ્ધ સંયોજન, ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ, તેનું નામ તેના બરફ જેવા સ્ફટિકીય દેખાવ માટે 15.6 ° સે. સામાન્ય રીતે પૂરા પાડવામાં આવેલ, એસિટિક એસિડ એ 6 એન જલીય સોલ્યુશન (લગભગ 36%) અથવા 1 એન સોલ્યુશન (લગભગ 6%) છે. આ અથવા અન્ય પાતળા ખોરાકમાં યોગ્ય માત્રામાં એસિટિક એસિડ ઉમેરવામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. એસિટિક એસિડ એ સરકોનું લાક્ષણિક એસિડ છે, તેની સાંદ્રતા 3.5 થી 5.6%સુધીની છે. એસિટિક એસિડ અને એસિટેટ્સ મોટાભાગના છોડ અને પ્રાણી પેશીઓમાં નાના પરંતુ શોધી શકાય તેવી માત્રામાં હાજર હોય છે. તે સામાન્ય મેટાબોલિક ઇન્ટરમિડિએટ્સ છે, જેમ કે બેક્ટેરિયલ પ્રજાતિઓ દ્વારા એસિટોબેક્ટર જેવી ઉત્પન્ન થાય છે અને ક્લોસ્ટ્રિડિયમ થર્મોસેટીકમ જેવા સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી સંપૂર્ણપણે સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. ઉંદર તેના શરીરના વજનના 1% ના દરે એસિટેટ બનાવે છે.

મજબૂત, તીક્ષ્ણ, લાક્ષણિકતા સરકોની ગંધવાળા રંગહીન પ્રવાહી તરીકે, તે માખણ, પનીર, દ્રાક્ષ અને ફળના સ્વાદમાં ઉપયોગી છે. ખૂબ ઓછા શુદ્ધ એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થાય છે, તેમ છતાં તે એફડીએ દ્વારા ગ્રાસ સામગ્રી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. પરિણામે, તે એવા ઉત્પાદનોમાં કાર્યરત હોઈ શકે છે જે વ્યાખ્યાઓ અને ઓળખના ધોરણો દ્વારા આવરી લેવામાં આવતા નથી. એસિટિક એસિડ એ સરકો અને પાયરોલિનાઅસ એસિડનો મુખ્ય ઘટક છે. સરકોના સ્વરૂપમાં, 1986 માં ખોરાકમાં 27 મિલિયનથી વધુ એલબી ઉમેરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં આશરે સમાન માત્રામાં એસિડ્યુલેન્ટ્સ અને ફ્લેવરિંગ એજન્ટો તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. હકીકતમાં, એસિટિક એસિડ (સરકો તરીકે) એ પ્રારંભિક સ્વાદિષ્ટ એજન્ટોમાંનું એક હતું. સરકોનો ઉપયોગ કચુંબર ડ્રેસિંગ અને મેયોનેઝ, ખાટા અને મીઠા અથાણાં અને અસંખ્ય ચટણી અને બિલાડીઓ તૈયાર કરવામાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેનો ઉપયોગ માંસના ઉપચારમાં અને અમુક શાકભાજીના કેનિંગમાં પણ થાય છે. મેયોનેઝના ઉત્પાદનમાં, મીઠું અથવા ખાંડ-જરદીમાં એસિટિક એસિડ (સરકો) નો ભાગ ઉમેરવાથી સાલ્મોનેલાના ગરમી પ્રતિકારને ઘટાડે છે. સોસેજની પાણીના બંધનકર્તા રચનાઓમાં ઘણીવાર એસિટિક એસિડ અથવા તેના સોડિયમ મીઠું શામેલ હોય છે, જ્યારે કેલ્શિયમ એસિટેટનો ઉપયોગ કાપેલા, તૈયાર શાકભાજીની રચનાને જાળવવા માટે થાય છે.

અરજી:
ઉદ્યોગમાં એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ

1. રંગ અને શાહીઓના સંશ્લેષણમાં વપરાય છે.

2. તેનો ઉપયોગ સુગંધના સંશ્લેષણમાં થાય છે.

3. તેનો ઉપયોગ રબર અને પ્લાસ્ટિક ઉદ્યોગોમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ રબર અને પ્લાસ્ટિક ઉદ્યોગો (જેમ કે પીવીએ, પીઈટી, વગેરે) માં ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોલિમર માટે દ્રાવક અને પ્રારંભિક સામગ્રી તરીકે થાય છે.

4. તેનો ઉપયોગ પેઇન્ટ અને એડહેસિવ ઘટકો માટે પ્રારંભિક સામગ્રી તરીકે થાય છે

5. પનીર અને ચટણીમાં અને ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

રાસાયણિક સંશ્લેષણમાં એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ

1. સેલ્યુલોઝ એસિટેટના સંશ્લેષણમાં વપરાય છે. સેલ્યુલોઝ એસિટેટનો ઉપયોગ ફોટોગ્રાફિક ફિલ્મો અને કાપડમાં થાય છે. સેલ્યુલોઝ એસિટેટ ફિલ્મની શોધ પહેલાં, ફોટોગ્રાફિક ફિલ્મ નાઇટ્રેટથી બનેલી હતી, જેમાં સલામતી ઘણી સમસ્યાઓ હતી.

2. ટેરેફ્થાલિક એસિડના સંશ્લેષણ માટે દ્રાવક તરીકે વપરાય છે. પેરાક્સિલિન ટેરેફ્થાલિક એસિડમાં ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે. ટેરેફ્થાલિક એસિડનો ઉપયોગ પીઈટી સંશ્લેષણ માટે થાય છે, જેનો ઉપયોગ પ્લાસ્ટિકની બોટલ બનાવવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે.

3. એસ્ટરને સંશ્લેષણ કરવા માટે વિવિધ આલ્કોહોલ સાથે પ્રતિક્રિયામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. એસિટેટ ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ ફૂડ એડિટિવ્સ તરીકે થાય છે.

4. વિનાઇલ એસિટેટ મોનોમરના સંશ્લેષણમાં વપરાય છે. મોનોમરને પછી પોલી (વિનાઇલ એસિટેટ) બનાવવા માટે પોલિમરાઇઝ કરી શકાય છે, જેને સામાન્ય રીતે પીવીએ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. પીવીએ પાસે દવામાંથી વિશાળ શ્રેણી છે (તેની બાયોકોમ્પેટીબિલીટીને કારણે નેનો ટેકનોલોજી (સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે) કાગળ બનાવવા માટે).

5. ઘણા ઓર્ગેનોકેટાલેટીક પ્રતિક્રિયાઓમાં દ્રાવક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

દવામાં એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ

1. એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ રંગદ્રવ્ય એન્ડોસ્કોપી નામની તકનીકમાં થાય છે, જે પરંપરાગત એન્ડોસ્કોપીનો વિકલ્પ છે.

2. એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ સર્વાઇકલ કેન્સર અને જખમના દ્રશ્ય નિરીક્ષણ માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ સર્વાઇકલ કેન્સર સ્ક્રિનિંગ માટે પણ થાય છે.

3. એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ ઓટાઇટિસ બાહ્યની સારવાર માટે થાય છે.

4. એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ કેટલીકવાર બેક્ટેરિયલ અને ફંગલ ચેપની સારવાર માટે થાય છે.

.

એસિટિક એસિડનો ઘરેલુ ઉપયોગ

1. એસિટિક એસિડ એ સરકોનો મુખ્ય ઘટક છે.

2. સરકોનો ઉપયોગ શાકભાજી માટે થાય છે

3. તેનો ઉપયોગ કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે થાય છે

4. તેનો ઉપયોગ બેકિંગ પ્રક્રિયામાં થાય છે. તે ખોરાકને ફ્લફી બનાવવા માટે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગેસને મુક્ત કરવા માટે બેકિંગ સોડા સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.

5. એન્ટિફંગલ એજન્ટ તરીકે વપરાય છે.